招職 > 職場資訊 >  招職熱點 > 《招職》三大熱門行業座談會

文︰Kay
圖︰Dick Fu



座談會請來九龍香格里拉大酒店宴會及會議策畫總監郭嘉馨 ( Grace ) 、CMM蒙妮坦美髮美容學院校長陳美香 ( Sindy ) 、California Fitness健身部經理梁文威 ( Jimmy ) 及萬寬電腦藝術設計有限公司創辦人黃宏達 ( Victor ) ，四位講者在其所屬業界均有豐富經驗，他們除了與參加者分享了個人入行經過及行業苦與樂之外，更就所屬行業的概況及前景作簡介，並向參加者介紹行業內不同職位及業界對從業員的要求，相信參加者均獲益不少。

九龍香格里拉大酒店宴會及會議策畫總監郭嘉馨表示，絕大部分酒店高層都是由基層員工做起，提醒青年人不要因入職時職位較低而氣餒。

酒店及餐飲業 ──發展平穩前途無限

香港旅遊發展局早前公布，7月份訪港旅客按年增長5.7％，達2,185,610人次，其中約140萬人次為「過夜旅客」。月內所有類別酒店及旅客賓館的平均入住率為88％，較去年同月升1個百分點；今年首7個月，所有類別酒店及旅客賓館的平均入住率為86％，較去年同期升兩個百分點。從以上數字可見，酒店業發展穩步上揚，Grace更笑言，現時酒店業就如回到廿多年前的黃金時期，現在的確是投身酒店及餐飲業的好時機。

Grace曾於加拿大求學，並於當地一間小型旅行社任職，初次接觸旅遊業，「除負責訂機票及酒店房間外，也有機會帶領學生團到加拿大的法語城市如蒙特利爾等，那時覺得從事旅遊業工作不錯，一點也不死板，所以後來回港求職時也以相關工作為目標。」當時她分別應徵了九龍香格里拉大酒店及國泰航空公司的職位，並同時獲取錄，「到世界各地住酒店都有優惠，還是機票優惠比較好？最後我選擇了前者。」她說當年選擇投身酒店業不免有點貪慕虛榮，因為酒店大堂金碧輝煌，令她對酒店工作充滿憧憬。Grace加入九龍香格里拉時為前堂經理秘書，後晉升至宴會及會議策畫總監。

別計較由低做起

酒店規模愈大，提供的職位數目及種類就愈多。Grace表示一間酒店除一般人較為熟悉的前堂款接部、禮賓部、精品店、餐飲部及商務中心外，還有負責清洗職員制服及顧客衣物的布草房，以及推廣酒店及聯絡傳媒的市場傳訊部，「還有保安、工程、人力資源及財務工作都由不同部門同事負責。酒店不介意聘請沒有經驗的新人，然後提供全面的培訓，因為每間酒店都有其獨特的工作系統及流程，即使有其他酒店工作經驗的新入職員工也須要一段時間熟習，只要應徵者有良好工作及服務態度，絕對有機會加入我們的大家庭。」

Grace提醒青年人，投身酒店業，目光必須放遠一點，「別被初入行時不高的職銜及收入影響你對此行業的看法，須知道很多酒店的總經理，最初甚至是由bell boy ( 門僮 ) 做起；絕大部分的酒店高層也是由基層員工晉升。事實上，有基層工作經驗，熟知酒店運作，在管理上會更得心應手。」另外，她認為從事服務性行業須懂得易地而處，想想假如自己是顧客的話，想得到怎樣的服務，就將那種服務態度實行出來。

重視團隊合作

「我們也要不斷地認識不同國家的文化，才能了解不同顧客的需要，例如內地旅客習慣6時多便吃晚飯，歐洲旅客則習慣晚一點進餐。多認識不同顧客的喜好，才能為他們提供更佳服務。」要服務來自世界各地的旅客，Grace表示流利的英語及普通話不能少，「若能說其他外語如日文及法文等，將是加入酒店行業一大優勢。」每日要服務的顧客繁多，單靠三數名出色員工應付並不足夠，所以酒店特別重視團隊精神，「我們就像個大家庭，互相配合，讓顧客感受到『香格里拉待客情』。」

「香格里拉」其實是英國小說家詹姆斯．希爾頓所撰長篇小說《消失的地平線》中一個虛構的地名，也代表著一個帶有東方神秘色彩的理想國度。Grace解釋，香格里拉酒店的待客文化，就是要讓顧客猶如身處一個祥和的理想世界，「香港人做事有效率，但有時卻給人機械化的感覺，當中所缺乏的就是一顆心，所以酒店從業員更須要全心投入，才能讓顧客感到賓至如歸。」除了熱誠，進修也不能缺少，她透露酒店每年都會安排員工接受不同培訓，例如修讀由香港理工大學或其他海外大學開辦的課程，以及派員到集團旗下海外酒店交流等，提升員工質素。

酒店及餐飲業相關課程

美容及健身業 ──男女從業員各有優勢

美容業前景樂觀

CMM蒙妮坦美髮美容學院校長陳美香認為男性在美容界同樣有發展空間，尤其在化妝及產品顧問工作甚有優勢。

California Fitness健身部經理梁文威透露，高級健身教練收入不菲，業界亦樂意投放資源栽培有潛質的從業員，應能吸引不少青年人加入。

CMM蒙妮坦美髮美容學院校長Sindy原本任職秘書，後來對每天朝九晚五的生活感到厭倦，加上自己十分愛美，於是開始學習髮型設計、美容及化妝技巧，並由見習美容師做起，晉升至美容師，及後加入美容學校，先擔任助理導師及導師，再成為校長。「現時美容業市場非常蓬勃，行內對專業美容師、化妝造型師及專業導師的需求大；從業員累積了一定經驗和客戶後，更可開設自己的美容院，甚至開辦美容學校，或進軍內地市場，前景相當樂觀。」

有座談會參加者向Sindy提問，男性在美容界是否有發展空間？她表示男性化妝師及產品顧問近年十分吃香，「大家看現今著名的化妝師大多是男性，就知道男性在這行業內不但不輸蝕，甚至有優勢。所謂異性相吸，尤其是產品推銷方面，男性產品顧問成功游說女性顧客購物的機率較大。」見習或初級美容師底薪約5,000至7,000元加佣金，晉升至高級美容師後月薪可達15,000元加佣金；兼備髮型設計和服裝配襯等整體形象工作的化妝師，收入可高達萬元，看來此行業不止具前景，「錢」途亦不差。

美容業出路廣

Sindy介紹美容業概況時表示，現時美容業採用專項分工制，「美容師主要為顧客提供美容護理服務；美容顧問就客人的諮詢提供意見及推銷產品；香薰師為客人設計療程，助他們鬆弛神經及紓緩情緒；纖體師利用儀器或施以按摩，為顧客減肥塑身；美甲師提供手部護理及美甲設計服務；美容導師則擔任美容學校、儀器商或化妝護膚品牌代理的培訓工作，不同人可按其興趣及專長發展。」至於化妝造型師也有多個發展路向，如新娘化妝師、專櫃化妝顧問、形象造型師及化妝導師等，出路甚廣。

Sindy不忘提醒青年人，傳統的師徒式訓練在現今美容業已逐漸式微，「坊間有很多美容課程，助有志入行者掌握知識，以及考取國際認可資格如CIDESCO、ITEC及CIBTAC等。因為業界及消費者對美容師是否具專業資格十分重視，所以先進修、後入行已成趨勢。」大部分美容學校均設有就業轉介服務，課程畢業生想入行就更加容易。

健身改善生活

香港人愈來愈注重健康，「去做gym.」可能已成為你我公餘最大節目。California Fitness健身部經理Jimmy笑說健身中心就像醫院，「分別只是醫院是將病人變為正常人，而健身中心則是將正常人變為健康的人。」1999年已加入California Fitness的Jimmy，坦言看到健身在香港日漸盛行，「當年很少人去健身中心，大型健身中心更是少之又少。我入行前先修讀了一個基本體適能課程，再花半年時間修讀健身教練課程，現在青年人入行則比較幸福，只要有心在行內發展，公司樂意投放資源去栽培他們。」

原本立志成為職業籃球員的Jimmy，因為一次受傷，在休養期間接觸健身行業，繼而全情投入，但他也透露當健身教練的苦處，「當私人教練，要遷就顧客的時間，有些客人上班前到中心健身，另一些則下班後才來，所以有時候我的工作時間相當長。」初入行時他就試過朝7晚12，且連續上班200多天，因此他認為有志入行者須有心理準備，不怕付出，同時也要懂得分配時間，才能平衡工作與生活。

月入可達70,000元

除健身教練外，隨著行業發展，健身中心對會籍銷售及會所管理人才同樣有需求，「短期來說，小型健身中心將被大型連鎖集團取代。而教練本身也要持續進修，不斷吸收新知識及技術，才能滿足顧客對教練質素愈來愈高的要求。」Jimmy解釋，健身教練必須持有國際認可證書，以California Fitness為例，各級健身教練均須定期參加工作坊及課堂，以及接受每年兩次評核，已晉升為健身部經理的Jimmy也不例外。

「健身教練分為grade 1至4共四級，若晉升至最高級的grade 4，月入可達60,000至70,000元。」Jimmy認為要成為健身教練，學歷及專業資格相對次要，最重要的是對健身業有熱誠及性格外向，喜歡與不同人接觸，「很多人以為健身教練是男性的天下，其實女性教練也有其市場，因為不少女性顧客希望跟隨女性教練健身，而女性教練的確較為細心，服務顧客時有一定優勢。」

美容及健身業相關課程

數碼娛樂業 ── 新興行業極速發展

萬寬電腦藝術設計有限公司創辦人黃宏達表示，業界極須新血加入，故此其公司每年均會聘請不少畢業生實習，並從中發掘人才。

萬寬電腦藝術設計有限公司創辦人Victor於座談會上播放了不少由其公司製作的電影片段，從無到有的場面、將布景改頭換面的效果，以及利用電腦令畫面更加豐富等，令參加者歎為觀止。他表示，電腦動畫及特效在視覺媒體上的應用愈來愈廣，「尤其是電影製作，電腦特效可將天馬行空的概念轉化為畫面，以及減低場景搭建的成本及演員親身上陣的風險，所以有關技術可說已成為了電影製作不可或缺的一環。」

Victor解釋，數碼娛樂屬創意行業，除了專賣創意、為製作部門提供構思上意見的人才外，行業亦須不少專才加入，「例如項目管理及監控，須要由不同專長的資深業內人士負責；製作方面由不同人負責建模、編輯動作、製作燈光及陰影效果，以及將影像合成等；後期製作則包括音效、旁白及視覺效果編輯等，一個項目往往牽涉多至20個製作步驟。」他認為青年人腦筋靈活，將感到這行業充滿樂趣。

青年人機會極多

由於分工細緻，行內須要大量人才，Victor透露公司每年均會聘請大量畢業生作實習，「他們大多持有數碼媒體證書或文憑，對所須技術有一定的掌握，實習初期會先讓他們做比較簡單的工作，大部分實習生都能應付自如。」今年萬寬聘請了40名實習生，「他們是從80名應徵者中挑選出來，面試時我們主要觀察他們對工作的態度，以及挑選一些在小組討論中表現較積極的應徵者。」

他解釋，每一項工作都是透過同事間合作得出的成果，所以個別從業員的表達及溝通能力十分重要，「在面試中說話太少，或未能清楚表達個人意見者，有可能在工作時未能清楚理解客戶或上司的要求，又或者不能清楚傳達其指示或意見，因此會在面試中落選。」Victor又提醒有志入行的青年人，大部分畢業生的畢業作品由數名同學一起製作，面試時須清楚指出自己負責哪一部分，此舉將有助面試人員了解你的專長，以便作出合適的配對。

數碼娛樂業相關課程

課程	開辦機構	查詢電話
-Maya立體模型動畫設計及數碼影像合成製作專業證書 -數碼娛樂課程系列 —— 數碼遊戲、漫畫、動畫專業課程 -遊戲設計專業文憑	職業訓練局高峰進修學院	2836 1922
數碼三維動畫專業文憑	強化書院	3421 0332
電腦動畫持續教育證書	香港城市大學專業進修學院	2788 7013
跨媒介創意插畫及數碼繪畫技巧文憑課程	香港生產力促進局	2788 5918

參加者有話講

Winnie Cheung

「有興趣投身酒店業，所以報名參加座談會。平時也會留意《招職》內介紹相關行業的報道，但能與業內人士作近距離接觸，聽講者親身分享，感覺立體得多。座談會助我了解酒店不同部門職位的入職要求及酒店會提供哪些工作機會，應該對求職很有幫助。」

Alan Tam
「我仍在求學，但對加入酒店業很有興趣，這次的座談會讓我了解到這個行業，知道新畢業生都有機會加入酒店工作，而且也知道一些酒店文化及對員工要求等，令我對畢業後求職的概念更加清晰。」

Jack Tang

「除了酒店業的情況外，我對旅遊業工作也很感興趣，希望將來舉辦的座談會能邀請到旅行社及航空公司的代表，與求職人士分享業界的情況及他們的工作。」

Benny Lee

「參加這次座談會，主要想加深對數碼娛樂業的認識。因為這個行業較新，平日能了解的渠道不多，講者的分享讓我了解到行業的分工及從業員所須條件，也知道想入行的話可進修哪些課程。但我對遊戲設計的興趣更大，而這次座談會主要講及電影動畫製作，若可邀請從事遊戲設計的行內人作分享就更加好。」